キムチの街、鶴橋

キムチの街、鶴橋ーキムチの作り方やキムチを使ったレシピついて。

本場韓国キムチと出会える街・鶴橋

大阪環状線と近鉄奈良線・大阪線を結ぶ重要な位置にある大阪市東成区の鶴橋は、韓国の日常生活に親しめる街としても有名です。

鶴橋の商店街には、韓国の文化に触れられるお店がたくさんあり、本場韓国の食品を取り扱うお店も大変人気になっています。

韓国の食卓には欠かせないキムチは、日本人の食卓にも違和感なく溶け込み、いろいろなアレンジを楽しめるため、身近に感じることも多くなりました。

そんななか「本格的な韓国キムチ」へのこだわりを求める人も増えています。ふだん、日本製の甘い味に慣れている人たちのなかには、半端ではない韓国製の辛さに戸惑う人もいます。

その一方で、激辛の味を好むという人や、新漬けの甘みよりも発酵して時間が経ったものを好むなど、本格的なキムチの味にこだわりをもつ人も増えているようです。

観光客はもちろん、地元・大阪の人たちの間でも韓国の味が楽しめる鶴橋へ、これからの季節、ぶらりと訪れてみるのもいいですね。

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