キムチの作り方について

首里キムチの美味しい話ーキムチの作り方やキムチを使ったレシピついて。

世界遺産の城がある沖縄・首里で人気のキムチ

首里キムチ

沖縄・那覇市には琉球王国・沖縄の歴史を刻み続けてきた有名な首里城があり、世界遺産としても登録され、観光地のひとつとしても大変有名になっています。

首里城公園内では無料で観覧できる琉球舞踊をはじめ、さまざまな歴史に触れることができ、散策マップやスタンプラリー、年間パスポートなども大変人気です。

沖縄は、中国、東南アジア、朝鮮半島などとのつながりも深く、それらの影響は食文化にも反映されています。
那覇市・首里やその近辺には、ちょっと変わったユニークな材料のキムチを扱ったお店もあり、インターネット上のブログなどでも公表されています。

たとえば、「もずく」を使ったキムチには、テラジャーもずく、たこもずく、中華風味付けもずくなどがあり、お土産品としても口コミで広がりがあります。

また、キムチが美味しいラーメン店もあり、しかも、食べ放題の特典が大人気になっているなど、南の島・沖縄には「食へのこだわり」が感じさせられます。

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