オイキムチとは？

オイキムチーキムチの作り方やキムチを使ったレシピついて。

きゅうりのキムチ・オイキムチとは?

「韓国のお漬物・キムチ」といえば白菜が定番ですが、それ以外にも、大根やきゅうりなど、「日本のお漬物」としても使われる食材を使ったものが多くあります。

また、ユニークなネーミングにも特徴があり、大根を使ったものは「カクテキ」、きゅうりを使ったキムチは「オイキムチ」と呼ばれています。

オイキムチの材料であるきゅうりの切り方も、拍子木切りや輪切り、少し斜めにした輪切りなど、いろいろな切り方があります。

また、キムチに合わせる調味料や食材にも特徴があり、えびの塩辛、にんにく、しょうが、たまねぎ、辛くないトウガラシのほか、変わったところでは「せり」もあります。

もちろん、地元産のきゅうりを使うなど、素材にとことんこだわった商品は、その土地の特産品として根強いファンもいます。

オイキムチは、白菜やカクテキなどとともに大変人気で、インターネット通販で取り扱われているほか、作り方も多数掲載されており、関心の強さがうかがえます。

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