カクテキキムチ

カクテキキムチーキムチの作り方やキムチを使ったレシピついて。

いろいろなアレンジが楽しめるカクテキ・キムチ

「韓国のお漬物」として、キムチは日本人の生活にもすっかり定着しました。
「キムチ＝白菜」というイメージが大変大きいですが、その白菜やきゅうりと並んで人気のキムチとして、大根を使った「カクテキ」があります。

あまり耳にする機会がないかもしれませんが、拍子切りやサイコロ状のカクテキは、いろいろなアレンジが楽しめるので大変人気があります。

たとえば、拍子切りの大根は、他の野菜やチーズといっしょに肉に挟んで焼いたり、縦半分に切ったちくわの中に入れるなど、形状を活かしたいろいろなアレンジ方法があります。

また、ニンジンやきゅうりなどをサイコロ状に揃えてマヨネーズなどと和えると、見た目もきれいです。もちろん、細かく刻んでチャーハンの具材にすると、調味料も兼ねて一石二鳥です。

日本のお漬物として「たくあん」が人気ですが、カクテキのコリコリとした食感は「たくあん」にもどこか通じるものがあり、身近な存在として親しみを覚えますね。

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